돼지고기 300g(돈까스용으로), 마늘 9쪽
돼지고기를 한입크기로 썰어 줍니다.
기본밑간으로 재워 20분간 재워 둡니다.
기본밑간 : 청주1큰술, 소금, 후추
마늘은 편으로 썰어 줍니다.
양념장 : 케찹 2큰술, 고추장 1작은술, 칠리소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술
재운 돼지고기에 계란 1개, 감자전분 4큰술을 넣고 반죽을 만든 후
기름에 넣고 튀겨 줍니다.
튀김온도는 170~180도 정도 입니다.
기름에 내용물을 넣었을때 바닥에 닿았다 바로 떠오르는 상태입니다.
일차로 튀긴 모습입니다.
갈색빛이 막 돌때 건져 주세요.
1차 튀긴 후 돼지고기가 다 식었으면 한번더 튀겨줍니다.
요렇게바싹바싹하게 튀겨 주시면 된답니다.
튀김온도는 일차때와 같답니다.
1차 튀긴 후 돼지고기가 다 식었으면 한번더 튀겨줍니다.
요렇게바싹바싹하게 튀겨 주시면 된답니다.
튀김온도는 일차때와 같답니다.
마늘이 다 익었으면 소스를 붓고 살짝 조린 후 튀겨 둔 돼지고기를 버무리시면 Ok.
반찬으로 맛나게 드시면 된답니다.
전 반찬겸 간식으로 먹었답니다.
여러분이 눌러 주시는 한표 한표는 제가 하고 싶은 요리 계속할 수 있는 날들을 만들어 준답니다.
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소소한 일상이 미소짓는 추억으로 남겨지는 하루 되셨으면 합니다.
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